Da pflanzenbasierte Küchen weltweit immer beliebter werden, können Gäste bei diesem exklusiven viertägigen kulinarischen Spektakel ein limitiertes Gourmet-Menü genießen, das vom Restaurant JUST VEG zusammen mit Gastkoch Fabrizio Marino zusammengestellt wurde.
Reisende sind sich heute viel stärker bewusst, welchen Einfluss sie auf unseren Planeten haben, und umweltbewusstes Essen, Fleischalternativen und nahrhafte pflanzliche Gerichte gewinnen in der globalen Gastronomieszene zunehmend an Bedeutung. Es gibt eine neue Energie, einen neuen Fokus auf vegetarische Haute Cuisine.
Das Fünf-Sterne-Resort Atmosphere Kanifushi ist seiner Zeit weit voraus und beherbergt seit 2013 das erste ausschließlich fleischfreie Restaurant der Malediven, JUST VEG. Dieses aufregende Restaurant kehrt mit der zweiten Ausgabe seines einzigartigen kulinarischen Extravaganzen zurück.
Das viertägige Event, das die zeitgenössische pflanzliche Küche feiert, findet vom 28. Juli bis 1. August 2022 statt, mit Mittag- und Abendessen unter der Leitung des renommierten italienischen Küchenchefs Fabrizio Marino.
Die Gäste haben die einmalige Gelegenheit, feinste italienische und französische Gerichte zu genießen und dabei den herrlichen Blick des Restaurants auf das türkisfarbene Meer zu bewundern. Fabrizio serviert rhythmische und verspielte Gerichte, die traditionelle und moderne Küche mit einem authentischen westlichen Fokus verbinden.
Dieses aufregende viertägige JUST VEG-Kulinarik-Event steht im Einklang mit der Philosophie von Atmosphere Hotels & Resorts, „Joy of Giving“, und ist im großzügigen Kanifushi PlanTM enthalten – es steht allen Gästen des Resorts zur Verfügung.
Das limitierte Menü von Chefkoch Fabrizio Marino basiert auf seiner fundierten Kenntnis natürlicher, vegetarischer Zutaten und einer erkennbaren Qualität der Einfachheit. Jedes Gericht ist das Ergebnis eines sorgfältigen kreativen Prozesses, der in einem kulinarischen Hochgenuss gipfelt. Service, Musik und Sprache – jeder Aspekt ist auf ein ausgewogenes Erlebnis abgestimmt.
Ein Blick auf das Menü, das vom 28. Juli bis 1. August 2022 im Restaurant JUST VEG serviert wird.
Frische Tomatensuppe mit Avocado, Erdbeeren und Fruchtsorbet
Italienische und französische Käsemousse mit Birnenterrine und Senf
Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei, serviert mit Spargel
Risotto mit Petersilie gewürzt, dazu Artischocken und Oliven (in Anlehnung an die toskanische Tradition)
Gebratene Pilze serviert mit knuspriger und weicher Polenta und aromatisch sautiertem Mangold
Erfrischender Zitronenquark serviert mit Vanilleeis
Chefkoch Fabrizio Marino sagt: „Seit mehreren Jahren arbeite ich mit dem spannenden Restaurant JUST VEG zusammen. Es ist immer eine Freude, wiederkehrende Gäste zu treffen, und ihr Lächeln inspiriert mich jedes Mal zu Höchstleistungen. Das speziell zusammengestellte Menü dieses Jahres bringt den Fokus des Restaurants durch erfrischende westliche Gerichte zurück auf subtile Aromen.“
Chefkoch Fabrizio Marino ist bekannt für seine italienische Naturküche, die köstlich und gesund ist und einen wichtigen ethischen Eindruck hinterlässt. Er hat viele Jahre mit dem bekannten Chefkoch Pietro Leemann zusammengearbeitet, der 2015 den ersten Michelin-Stern für ein vegetarisches Restaurant erhielt. Vor kurzem hat Chefkoch Fabrizio Marino sein revolutionäres Veggie-Restaurant Maggese im Herzen der Toskana eröffnet.
Eine kurze 35-minütige Fahrt mit dem Wasserflugzeug vom internationalen Flughafen Malé bringt die Gäste zum wunderschönen Atmosphere Kanifushi. Abseits der ausgetretenen Pfade, an einem abgelegenen Rand des Lhaviyani-Atolls, liegt dieses unberührte tropische Refugium. Das Resort bietet 162 freistehende Strand- und Wasservillen. Mit dem Premium-Urlaubspaket Kanifushi PlanTM genießen Gäste ein stressfreies Fünf-Sterne-Resort-Erlebnis.
