إذا كنت حريصًا على اتباع أسلوب حياة أكثر صحة وترغب في إدخال المزيد من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي ولكنك لا تعرف من أين تبدأ، فإن خبراء Just Veg، أول مطعم نباتي بالكامل في جزر المالديف يقع في Atmosphere Kanifushi Maldives، جاهزون لمساعدتك.
يقدم Just Veg مجموعة لذيذة للغاية من الأطباق النباتية، وهو رائد في تقديم الأطباق النباتية الطازجة والصحية في جزر المالديف. يبهج المطعم ضيوفه دائمًا بعمق النكهة وتنوع المكونات التي يقدمها، مما أكسبه مئات التقييمات الخمس نجوم. مع حلول الصيف ووفرة الفواكه والخضروات الرائعة في هذا الموسم، حان الوقت للتفكير في كيفية إدخال المزيد من الأطعمة النباتية اللذيذة إلى نظامك الغذائي.
يقول السيد رامان غوماتي، المتخصص في الأطباق النباتية في مطعم Just Veg: "أظهرت الدراسات أن تقليل تناول اللحوم واتباع نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض معينة، ويقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، ويحسن إدارة الوزن، ويحسن صحة القلب.
"بشكل عام، يمكن أن يكون أسلوب الحياة الذي يركز على النباتات خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يسعون إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة معينة والحفاظ على وزن صحي. ليس هذا فحسب، بل إنه يميل إلى أن يكون أكثر تكلفة ويمكن أن يكون لذيذًا بنفس القدر، خاصة في الصيف عندما يمكنك الاستفادة من جميع الفواكه والخضروات الطازجة في الموسم."
أظهرت الأبحاث الحديثة أن واحدًا من كل عشرة بريطانيين (12٪) قد تحول بالفعل إلى نظام غذائي مرن، وتقدم المتاجر الكبرى في جميع أنحاء البلاد خيارات أكثر من أي وقت مضى، لذلك لا يوجد وقت أفضل من الآن لكي يقدم السيد جوماتي نصائحه وحيله حول دمج الأطعمة النباتية اللذيذة في نظامك الغذائي.
يمكن أن يضيف تجريب الأعشاب والتوابل نكهات مختلفة تمامًا إلى أطباقك، كما يبرز نكهات جديدة للخضروات التي تطبخها. على سبيل المثال، من الإضافات الرائعة إلى الفلفل الحار النباتي الأوريغانو (المجفف أو الطازج) والكمون المطحون وأوراق الغار ومسحوق الفلفل الحار والثوم الطازج. للحصول على نكهة أكثر تميزًا، أضف الأعشاب في نهاية الطهي، أو للحصول على نكهات أكثر انسجامًا، امزجها في البداية.
هناك طريقة بسيطة لتحسين طبخك وهي الجمع بين أنسجة مختلفة، مثل المقرمش مع الكريمي، أو إضافة الخبز المحمص أو المكسرات إلى السلطة - رش الصنوبر على سلطة الصيف هو طريقة رائعة لإضافة مقرمش. هذه أيضًا فرصة رائعة لإضافة المزيد من الفيتامينات والمعادن إلى الأطباق لتعزيز الصحة.
كن مبدعًا في المطبخ واستخدم المزيد من تقنيات الطهي للمساعدة في إضفاء نكهة على طبخك. يبرز التحميص أو الشواء أو القلي مجموعة متنوعة من النكهات المختلفة - على سبيل المثال، تحميص الخضروات، مثل البصل أو الفلفل لمدة 20-30 دقيقة سيؤدي إلى كراميلتها، مما يبرز حلاوتها الطبيعية ويكثف نكهتها.
أضف نكهات تلامس كل حواس التذوق الخمس - المالح والزبدة والحلو والحامض والأومامي. في حين أن الأومامي هو سمة مميزة للمرق واللحوم المطبوخة، يمكن الحصول على هذه النكهة في الوجبات النباتية عن طريق إضافة مكونات بسيطة مثل الفطر أو معجون الميسو أو صلصة الصويا، مما يعزز التوازن العام للطبق.
قد تفاجأ بكمية الأطباق النباتية الموجودة في الثقافات المختلفة. اختيار الأطعمة الأساسية المتوسطية مثل الجبن الفيتا أو الفلفل المحشو هو مرافقة لذيذة للسلطات. يعتبر البانير في المطبخ الهندي مكونًا أساسيًا في العديد من أنواع الكاري ويضيف أيضًا ملمسًا بديلًا. يتضمن كل مطبخ التوابل التقليدية وتقنيات الطهي، وبالتالي يوفر طريقة مثيرة لتجربة أطباق جديدة.
يمكن للمهتمين بمعرفة المزيد عن الأطعمة النباتية أن يخطوا خطوة أخرى في تعليمهم من خلال حضور مهرجان Just Veg السنوي، الذي يقام في Atmosphere Kanifushi Maldives. يحتفي المهرجان الذي يستمر أربعة أيام بالمأكولات النباتية المعاصرة، ويقدم للضيوف مقدمة رائعة لما يمكن أن يقدمه نمط الحياة النباتي.
خلال هذا الحدث الطهوي الذي يستمر أربعة أيام، ينضم الشيف فابريزيو مارينو الحائز على نجمة ميشلان إلى الضيوف في جزر المالديف ليقدم لهم قائمة طعام فاخرة محدودة الإصدار من إعداده هو وفريق Just Veg. يقام المهرجان في الفترة من 16 إلى 26 أكتوبر 2023، ويمكن للضيوف المهتمين الانضمام إلى الاحتفالات دون أي تكلفة إضافية - ولكن الأماكن محدودة، لذا من الضروري الحجز مسبقًا.
